Séga Mbengue Diop Diouf, sommelier de Mo de Movimiento y TRAMO, forma parte del listado Top 100 Sommeliers España 2026, una selección impulsada por Sommelier Edit que reconoce a algunos de los profesionales más destacados del panorama vitivinícola nacional.
Con esta distinción, Séga revalida por segundo año consecutivo su presencia entre los cien mejores sommeliers del país, consolidando una trayectoria marcada por la sensibilidad, el conocimiento del vino y una manera de entender la hospitalidad profundamente vinculada al territorio, al producto y a las personas.
Desde la apertura de ambos proyectos, Séga ha construido una selección de vinos alineada con los principios que definen Mo de Movimiento y TRAMO: el respeto por el territorio, el apoyo a pequeños productores y la búsqueda de propuestas con identidad propia. Una filosofía que le ha permitido acercar a los comensales nuevas historias, paisajes y formas de entender la viticultura, convirtiendo el vino en una parte esencial de la experiencia gastronómica de ambos restaurantes.
Su trabajo en sala va más allá de la selección y el servicio. A través de cada recomendación, Séga propone una forma de acompañar la cocina desde la escucha, la cercanía y el conocimiento, generando un diálogo entre el plato, la copa y la persona que se sienta a la mesa. Este reconocimiento refuerza el valor de una mirada que entiende el vino como cultura, como relato y como una herramienta para conectar con productores, territorios y formas de hacer que comparten una misma voluntad: cuidar el origen, el proceso y la experiencia final.