MO de Movimiento

PROXIMIDAD

Selectas y cuidadas materias primas y productos artesanos ecológicos y de calidad son la base de la carta de Mo de Movimiento, que contribuye así con el esfuerzo y compromiso de los pequeños productores.

UNA OBRA VIVA

La disrupción, la colaboración y la innovación sostenible han sido protagonistas en la rehabilitación del antiguo Teatro Espronceda. Un proyecto racionalista, que evita lo superfluo y que busca desgranar y compartir la historia detrás de cada material y cada sistema constructivo.

TRANSFORMACIÓN, NEGOCIO E INCLUSIÓN

Con la intención de ser agente de cambio y un proyecto de todos y para todos, MO de Movimiento contribuye a la integración y desarrollo profesional de personas con dificultades para acceder al mercado laboral.

MOMENTO

Nuestras harinas de trigo ecológicas y molidas a la piedra, provienen de Molino Despelta y la sal (Sigüenza) y Molino de Cerecinos (Zamora). No utilizamos levaduras añadidas y aplicamos fermentaciones lentas y naturales con frutas y verduras. Nuestra mozzarella artesanal es de Quesería Zucca (Valladolid), producida con leche de ganadería extensiva, y el jamón ecológico 100% ibérico del ganadero Juanes. Los cerdos de su dehesa en Jerez de los Caballeros nacen y viven en absoluta libertad, solo consumiendo los recursos naturales que da la propia tierra, sin perjudicar ni degradar el suelo. Nuestros huevos son 100% ecológicos de la Granja «Redondo» (Ávila).